En los últimos años, las proteínas han dejado de ser un nutriente más para convertirse en objeto de deseo. Batidos, barritas, yogures «protein», panes enriquecidos, cafés con suero añadido o dietas que prometen músculo, saciedad y salud conviven hoy con total normalidad en supermercados, gimnasios y redes sociales. Lo que […]
